Une amie, qui me connait bien!, m’a offert un cours de pâtisserie à l’école des desserts à Theix près de Vannes (ou en terre Bretonne pour faire simple). Alain Chartier est un pâtissier renommé qui a gagné une foule de prix en tout genre, champion du monde, meilleur ouvrier de France… bref une pointure! Pour tout savoir… Lire la suite Un petit tour chez Alain Chartier…
Pour ceux qui aiment les cookies croustillants! Ingrédients: 110 g de beurre ramolli, 100 g de pépites de chocolats noir, 75 g de chocolat noir en tablette, 3 ou 4 belles poignées de noix, 100 g de sucre cassonade, 80 g de sucre semoule, 1 œuf, 1/2 c à c de vanille liquide, 225 g… Lire la suite Cookies Noix-Chocolat
La Saint-Valentin approche! Voici une idée pour les gourmands amateurs de chocolat. Rien de tel qu’un coulant au chocolat pour faire fondre le cœur de votre Valentin(e)! Ingrédients pour 6 coulants: 125 g de chocolat noir, 60 g de beurre, 3 œufs, 100 g de sucre, 40 g de farine, du sucre glace pour décorer… Lire la suite Comment faire fondre son cœur…
Vous connaissez tous une célèbre marque de vente à domicile (dont les boites de conservations ont pris le nom!). Voici une des recettes que nous avons réalisé avec des moules en forme de dôme. Ces recettes sont sympathiques, simples et bonnes mais il faut connaitre le catalogue par cœur pour pouvoir les déchiffrer! « Mettre les œufs dans le… Lire la suite Dômes au Chocolat
En me baladant dans mon magasin fétiche de cuisine, je suis tombée sur ce moule à bûche et là ça a fait tilt! Je suis très contente du résultat qui pour une fois est comme je l’avais imaginé. Mais que mettre dedans? Une fois de plus je suis allée piocher dans les recettes de Mercotte… Lire la suite Bûche poire caramel chocolat
Cette année pour Noël j’ai refait mes classiques chocolats au praliné et j’ai testé une deuxième recette avec de la purée de poire qu’il me restait de ma bûche poire caramel chocolat (prochainement sur le blog…!). Chocolats au praliné Ingrédients (pour 50 chocolats environ): 100 g de chocolat de couverture noir 500 g de praliné… Lire la suite Les chocolats maison
Enfin le dessert ! 