Bûche de Noël

Bûche noisette praliné caramel

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Par quelle recette commencer ce blog… un vrai casse-tête avec toutes mes idées!

Au vu de la saison j’ai choisi de commencer par la bûche réalisé pour le Noël dernier, qui a fait l’unanimité! J’ai pioché dans les recettes de Mercotte qui sont toujours très bien expliquées et inratables (si on lit bien toutes les explications!).
Pour tout savoir sur le matériel nécessaire à l’élaboration de cette recette c’est par ICI.

Recette:

Je n’invente rien cette fois-ci! Voici la recette de Mercotte que vous pouvez retrouvez ICI.2014-12-24 15.51.09

 

La décoration : Démoulez la bûche. Posez la buche sur une semelle en carton. Remettez éventuellement les portions non utilisées au congélateur et décorez selon vos envies.
Cette fois ci j’ai choisi de l’habiller d’une cage de chocolat. Découpez deux feuilles de rhodoïd de la taille de votre cage. Aidez vous de votre moule à bûche. Posez à plat une première feuille, tempérer le chocolat puis à l’aide d’un cornet ou d’une poche à douille étaler le chocolat, ici en forme de cercle (photo ci dessous en forme de cage réalisé pour une autre bûche). Une fois que la décoration vous plaît posez par dessus la deuxième feuille de rhodoïd.

Laisser prendre quelques minutes puis posez délicatement cet ensemble sur le moule à bûche (attention a le laisser durcir un peu et de ne pas trop le bouger sinon le chocolat va s’étaler ! ). Utilisez du Scotch pour bien appliquer la cage sur le moule puis laissez prendre au froid.

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La cage en chocolat

Pour l’avant et l’arrière de la bûche soit on les laisse ouverts pour voir la beauté de votre montage, ou bien on laisse la surprise en les fermant comme je l’ai fait. Il vous suffit de procéder de la même façon que pour la cage en prenant un autre gabarit. On pourrait aussi le faire carré pour donner un autre style à la bûche. Enfin laissez parler votre créativité !

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Que faire des restes de vos préparations?

Des petits entremets, laissez parler votre imagination!

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Un entremet réalisé avec les restes
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